08.00–08.30 น.   ลงทะเบียน /รับเอกสาร
08.30–08.45 น.   นำเสนอระเบียบ และจรรยาบรรณ นักวิทยาศาสตร์ด้านอาหารฯ

เคมีอาหาร 
                    (สมบัติทางเคมีและสมบัติเชิงหน้าที่ของส่วนประกอบอาหาร,
                    เคมีของการเปลี่ยนแปลง, เทคนิคการวิเคราะห์อาหาร,
                    อันตรายทางเคมี และโภชนศาสตร์)

จุลชีววิทยาอาหาร
                    (food contamination and spoilages, food born diseases,
                    food fermentation, microbial  determination)

การประกันคุณภาพและสุขาภิบาลอาหาร
                    (ปัจจัยและการตรวจวัดคุณภาพ, สถิติที่ใช้ในการควบคุมคุณภาพ,
                    การควบคุมและประกันคุณภาพ, ระบบการประกันคุณภาพ,
                    สุขาภิบาลและการจัดการน้ำและของเสียในโรงงาน, ความปลอดภัยของอาหาร)

การแปรรูปอาหาร
                    (thermal processes, chilling and freezing, dehydration, smoking and curing,
                    concentration, sugaring, extrusion, packaging and storage)

วิศวกรรมอาหาร
                    (สมดุลมวลและพลังงาน, transport phenomena, unit operations)

** กำหนดการเรื่องเวลาของแต่ละวิชาจะแจ้งให้ทราบอีกครั้งค่ะ
*** พักรับประทานอาหารระหว่างการบรรยาย ***

ขออภัยค่ะ ปิดรับสมัคร เนื่องจากที่นั่งเต็ม

หน้าแรก | ประวัติ | บทความ | กิจกรรม | กรรมการ | สมาชิก | กฎข้อบังคับ | สมัครรับข่าว