Communication

Communication

เนื้อ cover

เนื้อเทียม (Meat analogue) ทดแทนเนื้อสัตว์

เนื้อเทียม เป็นอาหารที่มีลักษณะโครงสร้าง และเนื้อสัมผัสคล้ายเนื้อสัตว์ เนื้อเทียมจะผลิตจากโปรตีนไข่ โปรตีนถั่วเหลือง ปลา หรือธัญชาติ เช่น โปรตีนกลูเตนจากข้าวสาลี ที่เรียกว่าหมี่กึง อาจผสมโปรตีนจากน้ำนมเพื่อให้มีคุณค่าทางโภชนาการใกล้เคียงกับเนื้อสัตว์ เนื้อเทียมในท้องตลาดทุกวันนี้ มีมากมายจนแทบจะแทนที่เนื้อสัตว์ทุกชนิดได้หมด ทำให้อาหารเจที่ขายกันอยู่ในท้องตลาด ไม่ต่างอะไรกับอาหารทั่วไป

CCW_9796-696x465

แถลงข่าว ความสำเร็จเครือข่ายบริโภคเค็ม 2561

สสส. เครือข่ายบริโภคเค็ม และสมาคมโรคไต เผย 6 งานวิจัยช่วยคนไทยลดกิน เค็ม เกลือและสตรีทฟู๊ด พบคนไทยบริโภคโซเดียมสูงกว่าค่ากำหนดองค์การอนามัยโลก ถึง 2 เท่า ชี้เป็นเหตุของการเกิดโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง โดยเฉพาะโรคความดันโลหิตสูง โรคไต ซึ่งมีผู้ป่วยเสียชีวิตถึงปีละกว่า 1 ล้าน 6 แสนคน อีกกว่า 8 ล้านคนที่เป็นโรคไต

สารให้ความหวาน Cover

สารให้ความหวานจากธรรมชาติ

หนึ่งในเทรนด์อาหารสุขภาพที่ขาดไม่ได้เลย คงหนีไม่พ้นการใช้สารให้ความหวานทดแทนน้ำตาล (Sugar substitute) ซึ่งมีทั้งแบบให้พลังงานอย่าง ฟรุกโทส มอลทิทอล ซอร์บิทอล และไซลิทอล และแบบไม่ให้พลังงานหรือให้พลังงานต่ำ เช่น ซูคราโลส แอสปาแตม อะซิซัลเฟม-เค แซคคารีนหรือที่เรียกว่าขัณฑสกร เป็นต้น แต่จะรักสุขภาพทั้งทีก็ต้องเลือกหวานสุขภาพดีและใส่ใจการใช้สารให้ความหวานสังเคราะห์ด้วย ดังนั้นเรามาทำความรู้จักกับ “สารให้ความหวานจากธรรมชาติ” เพื่อสุขภาพที่ดีดีกว่า

See all our news