Communication

Communication

allergen cover 62

หลักสูตรการทบทวนทางวิชาการด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีทางอาหาร ปี 2562

หลักสูตรการทบทวนทางวิชาการด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีทางอาหาร ปี 2562 วันที่ 7 – 11 ตุลาคม 2562 ณ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ (บางเขน) สามารถดูรายละเอียดและดาวน์โหลดใบสมัครได้ที่ http://bit.ly/2KwzrRF Online register https://goo.gl/forms/DFCqSsK6tOOzCKj42 ค่าลงทะเบียนหมวดวิชาละ 1,070 บาท (รวมvat 7%) พิเศษ!!! สำหรับผู้ที่ลงทะเบียน 5 หมวดวิชารับส่วนลด 10 % เหลือ 4,815 บาท (รวมvat 7%) สมัครได้ตั้งแต่วันนี้ – วันที่ 1 ตุลาคม 2562 ติดต่อเพิ่มเติมโทร 02-9428528 E-mail : cfop@fostat.org

นวัตกรรม-01

นวัตกรรมอาหาร

โดย ดร.เพ็ญศิริ  แก้วทอง และ ดร. สุพัตรา กาญจนประทุม คณะอุตสาหกรรมเกษตร สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง                       มีบทความมากมายให้ความหมาย “นวัตกรรม (innovation)” ว่า “ทำสิ่งใหม่ขึ้น” ซึ่งมีรากศัพท์มาจากคำในภาษาลาติน คำว่า Innovare ซึ่งนวัตกรรมจะมีความหมายที่แตกต่างจาก “ประดิษฐกรรม (Invention)” คือ การทำให้ความคิดใหม่เป็นจริงขึ้นมาและสามารถจับต้องได้ แต่นวัตกรรมต้องมีการแสวงหาผลประโยชน์ในเชิงพาณิชย์และสังคมจากความคิดใหม่นั้นด้วย นอกจากนี้คำว่านวัตกรรมมีนักวิจัยหลายท่านได้ให้คำนิยามที่กว้างขึ้น นอกจากหมายถึงการสร้างสรรค์เทคโนโลยีใหม่แล้ว ยังสามารถกล่าวรวมถึงการให้บริการใหม่ แนวทางในการนำเสนอเทคโนโลยีหรือบริการใหม่ และการปรับปรุงกระบวนการการทำงานต่างๆ ให้มีประสิทธิภาพมากขึ้น จึงมีการแบ่งนวัตกรรมออกได้เป็นนวัตกรรมทางด้านสินค้า (Product Innovation) กระบวนการผลิต (Process Innovation) และนวัตกรรมทางด้านบริการ (Service Innovation) ประเทศไทยเป็นประเทศผู้ส่งออกอาหารอันดับต้นๆ ของโลก อุตสาหกรรมการแปรรูปอาหารจึงมีบทบาทสำคัญในการขับเคลื่อนเศรษฐกิจของประเทศ และจากความมุ่งมั่นของรัฐบาลที่จะพัฒนาเศรษฐกิจของประเทศด้วยโมเดลไทยแลนด์ 4.0  “นวัตกรรมอาหาร” จึงมีความสำคัญยิ่งในการเปลี่ยนจากการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารทั่วไป […]

©ÅÒ¡ 1

เชื้อจุลินทรีย์ในอาหาร

รอบๆตัวเรา ตั้งแต่บนร่างกายไปจนถึงสิ่งแวดล้อมที่เราได้สัมผัสมีเชื้อจุลินทรีย์ปะปนอยู่ หลายคนอาจสงสัยว่าเชื้อจุลินทรีย์คืออะไร เชื้อจุลินทรีย์เป็นสิ่งมีชีวิตขนาดเล็กระดับไมครอนและมีความหลากหลายมากที่สุด มีทั้งมองเห็นได้ด้วยตาเปล่าเช่น เชื้อรา รวมไปถึงเห็ดชนิดต่างๆ และที่มองไม่เห็นได้ด้วยตาเปล่า เช่น เชื้อแบคทีเรีย เชื้อยีสต์ ซึ่งเชื้อจุลินทรีย์มีบทบาทที่ต่างกัน กล่าวคือ มีทั้งเชื้อจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ในอุตสาหกรรมอาหารและเชื้อจุลินทรีย์ที่ก่อโรคในอาหาร จะมีรายละเอียดอย่างไรไปดูกันเลย

See all our news