Event
- Title:
- ►Food Safety Forum # 54 เรื่อง มาตรการควบคุมสารก่อภูมิแพ้ในอาหาร
- When:
- 02/02/2012 - 02/02/2012 08.30 h - 15.45 h
- Where:
- BITEC -
- Category:
- FoSTAT
Description
หลักการและเหตุผล
ปัจจุบันผู้บริโภคให้ความสนใจในเรื่องของความปลอดภัยจากการบริโภคอาหารเพิ่มมากขึ้น “โรคภูมิแพ้ที่เกิดจากอาหาร” เกิดจากปฏิกิริยาภูมิไวเกิน ที่ถูกกระตุ้นด้วยอาหารที่รับประทานเข้าไป ปฏิกิริยานี้ก่อให้เกิดอาการที่ตามมาเช่น การอาเจียน ผื่นขึ้นตามผิวหนัง อาหารที่เป็นสาเหตุของโรคภูมิแพ้ ได้แก่ นมวัว ไข่ ถั่ว ข้าวสาลี อาหารทะเล เป็นต้น การรักษาที่ดีที่สุด คือ หลีกเลี่ยงอาหารที่ร่างกายแพ้ ในประเทศคู่ค้าสำคัญ เช่น สหรัฐอเมริกา สหภาพยุโรป ญี่ปุ่น เป็นต้น กำหนดให้ผู้ผลิตอาหารจะต้องระบุอาหารที่ก่อให้เกิดภูมิแพ้บนฉลาก ตามที่กฏหมายของแต่ละประเทศกำหนด
ดังนั้นถ้าผู้ผลิตมีความรู้อย่างถูกต้องทั้งเรื่องกลไกการเกิดภูมิแพ้ รวมถึงกฏหมายเรื่องFood Allergen ในประเทศคู่ค้าที่สำคัญ ซึ่งจะเป็นอีกแนวทางหนึ่งที่สามารถลดโอกาสการเกิดภูมิแพ้จากอาหารของผู้บริโภคได้ สมาคมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีทางอาหารแห่งประเทศไทย (FoSTAT) จึงจัดการเสวนาความปลอดภัยอาหารเรื่อง มาตรการควบคุมสารก่อภูมิแพ้ในอาหาร (Food Allergen Management) เพื่อให้ความรู้ในประเด็นต่างๆที่เกี่ยวข้องต่อผู้ผลิตอาหาร
วัตถุประสงค์
1. เพื่อแพร่ข้อมูลข่าวสารเกี่ยวกับประเด็นความปลอดภัยอาหาร ให้แก่ ผู้ประกอบการ นักวิชาการ นักวิจัย หน่วยงานภาครัฐที่เกี่ยวข้อง ตลอดจนผู้สนใจทั่วไป
2. สร้างเครือข่ายระหว่างกลุ่มอุตสาหกรรมอาหาร กับนักวิชาการ/นักวิจัย เพื่อให้เกิดความร่วมมือในการทำงาน เพื่อพัฒนาอุตสาหกรรมอาหารร่วมกัน
3. เป็นเวทีสำหรับแลกเปลี่ยนความคิดเห็นเกี่ยวกับแนวทางการเตรียมความพร้อมของประเทศไทย ในประเด็นเกี่ยวกับความปลอดภัยอาหาร
คุณสมบัติผู้เข้าอบรม
ผู้ประกอบการแปรรูปอาหาร ผู้ปฏิบัติงานในโรงงานอุตสาหกรรมอาหาร อาจารย์ นักวิจัย นักศึกษา และผู้สนใจทั่วไป
ตารางการบรรยาย
|
เวลา |
หัวข้อการบรรยาย |
วิทยากร |
|
08.30 - 09.15 |
ลงทะเบียน /รับเอกสาร และรับประทานอาหารว่าง |
|
|
09.15 - 09.30 |
กล่าวเปิดเวทีเสวนาความปลอดภัยอาหาร ครั้งที่ 54 |
คุณดรุณี เอ็ดเวิร์ดส นายก FoSTAT |
|
09.30 - 11.00 |
- กลไกการเกิดภูมิแพ้อาหารในร่างกาย - ข้อมูลและกรณีศึกษาการแพ้อาหารของไทย |
พญ.นริศรา สุรทานต์นนท์ คณะแพทย์ศาสตร์ |
|
11.00 - 12.00 |
-กฎหมายอาหารของแต่ละประเทศในประเด็น food allergen -กฎหมายฉลากสำหรับสินค้าที่มี Allergen เป็นส่วนประกอบ |
คุณนิรันดร์ เหลาพนัสสัก ที่ปรึกษาระบบด้านความปลอดภัยอาหาร; FoSTAT |
|
12.00 - 13.00 |
พักรับประทานอาหารกลางวัน |
|
|
13.00 - 15.30 |
- ความสำคัญของ Food Allergen กับการประยุกต์ใช้ระบบ BRC issue 6 - มาตรการควบคุมเพื่อป้องกันการปนเปื้อนข้ามสำหรับ Food Allergen ในโรงงานอุตสาหกรรมอาหาร (พร้อมยกตัวอย่าง) - Validation มาตรการการควบคุม Food Allergen |
คุณพรเพ็ญ อังศุภากร ที่ปรึกษาระบบด้านความปลอดภัยอาหาร; FoSTAT |
|
15.30 - 15.45 |
จบการเสวนา / รับประทานอาหารว่าง |
|
ขอสงวนสิทธิ์ในการเปลี่ยนแปลงโปรแกรมตามความเหมาะสม แต่ยังคงเนื้อหาของการอบรม
ค่าลงทะเบียน (รวมค่าเอกสาร, อาหารว่าง และอาหารกลางวัน)
สมาชิก FoSTAT ราคา 1,400+98(Vat7%) = 1,498 บาท
บุคคลทั่วไป ราคา 1,600 + 105(Vat7%) = 1,605 บาท
วิธีการชำระเงิน
โอนเงินเข้าบัญชี ธนาคารกรุงเทพ
สาขาย่อยอุทยานวิทยาศาสตร์ชื่อบัญชี สมาคมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีทางอาหารแห่งประเทศไทย
เลขที่ 080-0-021032 ประเภทบัญชี เงินฝากสะสมทรัพย์
กรณีที่ท่านไม่สามารถเข้าร่วมการสัมมนาได้ กรุณาแจ้งยกเลิกก่อนวันจริง 3 วัน
หากเลยกำหนดดังกล่าว สมาคมฯ ขอสงวนสิทธิ์ ในการคืนเงินค่าลงทะเบียนทั้งหมด
ฝ่ายฝึกอบรม/สัมมนา
คุณนันทวรรณ
โทรศัพท์ 02 942 8528, 083 908 0797
โทรสาร: 02 942 8527
Email :
อีเมลนี้จะถูกป้องกันจากสแปมบอท แต่คุณต้องเปิดการใช้งานจาวาสคริปก่อน
;
อีเมลนี้จะถูกป้องกันจากสแปมบอท แต่คุณต้องเปิดการใช้งานจาวาสคริปก่อน
Venue
- สถานที่:
- BITEC
